Поиск работы на сайте Jobvk.com
Разместить вакансию
Разместить резюме

Повар

Сити Гриль Экспресс
  • до 150 000 руб.
  • Гибкий график
  • Полная занятость

Сити Гриль - это 4 ресторана в самом центре города.

Мы первые в Санкт-Петербурге, кто открыл крафтовую бургерную.

Работаем с 2010 года.

В 2020 году получили награду Travellers Choice как один из лучших ресторанов мира, вошли в 10% лучших ресторанов мира по отзывов гостей на Tripadvisor.

Концепция ресторанов основана на приготовление бургеров самого высокого качества. Мы разбираемся в правильных булочках и мясе!

Мы работаем соблюдая все правила безопасности питания!

Сейчас мы приглашаем в нашу команду Повара для приготовления бургеров.

Условия:

- График работы: 2\2, 3\3, 4/2, 5/2 смены с 10:30 до 23:00;

  • Оплата: 600 руб/час-13%(7200 руб/смена-13%) при работе 1 повар в смену;
  • в смену 550 руб/час -13% при работе два и более повара в смену;
  • май- сентябрь ( премии по результатом работы)
  • Официальное трудоустройство, 100% белая заработная плата, оплачиваемый отпуск и больничный;
  • Стафф питание

Обязанности:

  • Приготовление бургеров;

  • Работа на гриле и с фритюром;
  • Работа на открытой кухне.

    Должностная инструкция повара Сити Гриль

    У повара начало смены в 10.30

    в 10.30 начало подготовки по бланку дневного расхода и размещается в соответствии с температурным режимом хранения до 12.00.

    В овощном цеху

    делаем уксусный раствор - уксуса 330мл на 1л холодной проточной воды

    достаем овощи с холодильника (лук красный, лук репчатый предварительно очищаем от шелухи), замачиваем их: ромейн, томаты, красный лук, репчатый лук, укроп, чеснок - закидываем овощи в уксусный раствор на 10 минут

    пополняем холодильник подстолья котлетами, куриное филе, полку с булочками, картофель фри, картофель айдахо - переносим в зал на открытую кухню

    В мясном цеху (красная доска, красный нож)

    подготавливаем бекон:

    снимаем кожу с бекона, крепко держим всю упаковку, пальцами подцепляем кожу, срываем кожу - бекон режем пополам ровно по середине и складываем в гастроемкость

    В овощном цеху (зеленая доска, зеленый нож)

    сливаем воду с уксусным раствором и промываем проточной холодной водой овощи, нарезаем :

    ромейн - вырезать твердый жесткий стебель, лист разрезать на 8 равных листов - 1 лист 10гр

    томаты помидоры - кольца, (полукольца если помидор большой) - 1 слайс 14гр

    лук красный - кольца (полукольца если лук большой)

    репчатый лук - кольца полукольца

    укроп чеснок -рубленный

    в 11.30 должен выйти в зал и включить оборудование

    В горячем цеху (белая доска, белый нож)

    -достаем сыры из холодильника нарезаем :

    моцарелла слайс - 1 слайс 20гр

    камамбер треугольником - 1 кусок 20гр

    сыр с плесенью - кубиком, прямоугольником - 1 кусок 15гр

    чеддер слайсами - достаем с упаковки перекладываем в бокс

    В горячем цеху

    разливаем все соусы в тубы, перекладываем грибы в гастроемкость, кукурузы режем на 4 части - перекладываем в бокс, огурцы, халапеньо без маринада перекладываем в гастроемкости

    везде на каждом полуфабрикате ставим маркировки, соусы в тубах подписываем названи